La distillerie Bologne, en Guadeloupe, cultive encore la canne noire, appelée aussi Black Cane. Cette variété ancienne a été abandonnée par d’autres producteurs à cause de son faible rendement. Elle est pourtant reconnue pour son potentiel aromatique exceptionnel.
Chez Bologne, la canne noire est récoltée à la main, sous le soleil de la Basse-Terre. Cette méthode permet de préserver la qualité du jus. Dès l’extraction, des arômes intenses se dégagent. On y retrouve des notes de fruits tropicaux, plus puissantes et plus délicates que dans d’autres cannes.
Cette essence unique est intégrée dans tous les rhums Bologne. La distillation s’effectue lentement, à basse température, dans une colonne en cuivre. Cette technique permet de révéler toute la richesse du terroir guadeloupéen.
Le rhum est ensuite affiné avec précision. L’équilibre obtenu donne naissance à un rhum agricole rare, élégant et complexe. Bologne Black Cane est édité en série limitée. Chaque bouteille exprime le savoir-faire de la distillerie et la force d’un héritage préservé.
Ce rhum d’exception incarne l’âme de Bologne. Il s’adresse aux amateurs en quête d’authenticité, de caractère et de finesse. Un concentré de canne, pur et aromatique, né de la terre volcanique de Guadeloupe.
