Pour Jean-Michel Naud, la qualité d’une grande eau-de-vie repose avant tout sur la précision de la distillation et la sélection minutieuse des vins. Avec son fils Pierre, il perpétue ce savoir-faire en choisissant des raisins à maturité optimale, issus des meilleurs crus de l’aire d’appellation contrôlée Cognac.
Deux cépages emblématiques sont au cœur de cette élaboration : l’Ugni Blanc, cultivé principalement sur des sols argilo-calcaires, reconnu pour sa lente maturation et la finesse qu’il apporte aux eaux-de-vie, ainsi que le Colombard, plus précoce et récolté sur des sols pauvres, qui révèle des notes fruitées et florales d’une grande délicatesse.
Ce travail minutieux donne naissance à un cognac frais et parfaitement équilibré, aux arômes séduisants de fruits à chair blanche et de miel, prolongés par de subtiles touches vanillées en finale. Une véritable expression du terroir et du savoir-faire artisanal, qui séduira les amateurs de cognacs élégants et raffinés.
Notes de dégustation
Détails
Histoire de la distillerie
Depuis un siècle, cinq générations d’artisans passionnés et audacieux ont fait vibrer l’ancienne distillerie familiale fondée par Emile Perrier, un liquoriste de renom. Les derniers de la lignée, un brin rebelles et pleins d’entrain, ont insufflé une nouvelle vie à cet héritage. Dans les années 1980, Jean-Michel Naud, gendre de Robert Perrier et œnologue passionné, se lance dans une redécouverte fascinante des trésors cachés de cette distillerie.
Avec son fils Pierre à ses côtés, ils réactivent la magie des alambics en cuivre traditionnels pour donner naissance à des cognacs d’une noblesse et d’un caractère inégalés, fièrement ancrés dans leur histoire. Mais leur créativité ne s’arrête pas là ! Ils explorent aussi une gamme de spiritueux originaux, des créations mystérieuses dont seuls les initiés ont vent, préservant ainsi le charme discret de leur petite distillerie secrète.
La famille Naud vous invite à partager leur passion dévorante pour l’Art de la Distillation, en vous révélant des trésors longtemps dissimulés. Chaque bouteille est une invitation à l’évasion, un voyage sensoriel dans le temps et à travers des saveurs authentiques, célébrant l’héritage de leur savoir-faire avec une touche de modernité. Plongez dans cet univers où tradition rime avec audace, et laissez-vous envoûter par l’histoire fascinante qui se cache derrière chaque gorgée !
