CARONI 1996 – Full Proof Heavy Trinidad Rum Paradise #12 – 60,8 % – 70cl

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La prestigieuse collection Paradise accueille une nouvelle pépite signée Caroni, véritable trésor issu de cette distillerie légendaire aujourd’hui disparue.

Ce millésime 1996, produit quelques années avant la fermeture de la distillerie nationale de Trinité-et-Tobago en 2002, témoigne d’un savoir-faire désormais révolu.

S’il a pu traverser le temps, c’est grâce à Luca Gargano, figure incontournable du rhum, qui a sauvé de l’oubli plusieurs centaines de fûts de Caroni.

Après 23 ans de vieillissement sous le climat tropical de son île d’origine, ce rhum a poursuivi son évolution dans le sud-ouest de la France, en Dame Jeanne, une méthode singulière qui a subtilement enrichi sa palette aromatique.

D’une harmonie remarquable, ce nectar séduit autant par sa profondeur aromatique que par sa complexité maîtrisée.

Au nez, les notes généreuses de cacao, d’agrumes et de fruits exotiques se mêlent à ces accents hydrocarburés typiques des rhums Caroni, véritables signatures de la distillerie.

En bouche, un mariage élégant de floral, de miel et de nuances empyreumatiques vient prolonger l’expérience, pour un équilibre captivant et une personnalité inoubliable.