La distillerie Teeling aime sortir des sentiers battus. Avec cette cuvée 200 Fathoms, elle propose un whisky qui rend hommage à une belle collaboration irlandaise, née d’un échange de savoir-faire entre brasseurs et distillateurs.
Tout commence à Galway, dans la brasserie artisanale Galway Bay. Teeling y envoie des fûts de chêne ayant contenu son whisky. Ces fûts servent ensuite à faire vieillir la fameuse Imperial Stout de la brasserie. Une bière noire, intense, qui va absorber les arômes boisés et les notes subtiles du spiritueux. Une fois le brassage terminé, les fûts retournent à Dublin.
Là, Teeling les utilise à nouveau, mais cette fois pour affiner son whisky. Ce deuxième passage donne naissance à une cuvée unique : le Teeling 200 Fathoms Imperial Stout Cask. Vieilli dans ces barriques imprégnées de stout, le whisky développe une richesse aromatique saisissante.
Au nez, on retrouve des notes torréfiées, de cacao, de malt grillé, mêlées à une touche de vanille et de bois toasté. En bouche, la texture est particulièrement onctueuse. Le distillat révèle des arômes puissants de céréales maltées, de chocolat noir et de fruits secs. L’ensemble est équilibré, long en bouche, avec une belle profondeur.
Embouteillé à 46 %, sans filtration à froid, ce whisky conserve toute sa structure et sa personnalité. Sa robe dorée aux reflets sombres rappelle l’influence de la bière qui l’a précédé.
Une cuvée originale, audacieuse et parfaitement maîtrisée, qui séduira autant les amateurs de whisky que les passionnés de bières artisanales. Une belle démonstration du savoir-faire irlandais, entre tradition et innovation.
