Le nectar du maître de chai, une réelle pépite!
Saint James produit son rhum à partir de pur jus de canne à sucre, récolté à maturité. La fermentation naturelle précède une distillation en colonne créole, selon les règles strictes de l’AOC Rhum Agricole de Martinique. Aucun sucre ajouté, aucun arôme artificiel. Ce rhum reflète pleinement la richesse du terroir martiniquais.
Le vieillissement s’opère en fûts de chêne, où le rhum développe des arômes complexes et équilibrés. Cette maturation donne naissance à des cuvées riches, structurées, taillées pour la dégustation.
Ancrée dans son territoire, la distillerie adopte une démarche durable. La canne pousse à proximité, limitant les trajets et les émissions de CO₂. La bagasse, résidu fibreux de la canne, alimente les chaudières de la distillerie. Elle sert aussi de compost ou produit de l’électricité via un turbo-alternateur. Quant à la vinasse, elle est traitée puis réutilisée pour irriguer les plantations.
Parmi ses créations, Saint James propose une liqueur de rhum vieux au caractère unique « le nectar du maître de chai ». Pruneaux macérés et gousses de vanille se mêlent dans une alliance gourmande, chaleureuse et parfumée.
Saint James conjugue savoir-faire, respect de l’environnement et passion du rhum pour offrir des spiritueux d’exception, fidèles à l’âme de la Martinique.
